猶太人的經典認為石榴象徵富饒，
613顆籽代表613條猶太戒律。
這也是猶太人新年、
住棚節必吃的食品，
石榴圖案出現在古以色列錢幣、
所羅門聖殿上。
還有學者稱伊甸園禁果
是石榴不是蘋果
以色列最吸引人的夏季飲料
或許就是石榴汁了吧。
中國栽培石榴的歷史也有數千年，
自漢代張騫從中東引入。
微博 - 以色列知行 - 知以文化
9/23/2014
9/22/2014
9/19/2014
2/01/2014
9/08/2013
以色列人口突破 800 萬
以色列迎接 5774新年,
人口突破800萬
過去一年, 以色列人口增加 14萬2千, 即1.8 %.
按統計部門估計, 人口達 808萬1千.
當中猶太人佔75%, 亞拉伯人21%,
其餘 4% 為非亞拉伯裔的基督徒,
其他宗教及無宗教人仕.
過去一年有 16 萬嬰兒出生,
4 萬人去世.
歸回以色列地的海外猶太人有 2萬3千人,
多數來自前蘇聯, 加拿大和美國.
9/07/2013
新年寄語 - 一個猶太人的心聲 (三之三)
利維的猶太新年寄語
文 - 庫歇集的利維 / 新浪微博
伍迪.艾倫為我當初在學習托拉時產生的困惑，提供了一個幽默的注解。如果上帝讓一個父親殺死自己的兒子以證明自己的忠誠，那是多麼可怕的事情，在每一本書的結局，兒子得到了拯救，上帝沒有讓父親這麼做。但這個過程如此驚心動魄，它究竟希望告訴我什麼呢？在猶太新年，拉比們告訴你，如果你擁有一個信念，就必須為此犧牲自己最重要的東西，聖經把亞伯拉罕描述為一個正直的人，一個充滿愛心的父親，不是一個充滿了仇恨和報復的人，這也許是解答困惑的關鍵。只有在這個基礎上，我才能相信這種考驗是有意義的。同時，猶太新年的禱告也說明了一個主題，我們要反省自己的行為，要充滿憐憫和同情，同時我們也要帶著這些最根本的東西去實現上帝的旨意，期間我們會遇到各種兩難的困惑，但最終這些困惑會得到注釋。
這是信仰與感性、理性的沖撞，或許我終其一生也無法真正理解。邁蒙尼德說，我們在新年吹響羊角號，是希望告訴所有猶太人，包括我們自己，要從昏睡中醒來，反省自己的行為，銘記造物主，不要尋求影子而迷失現實，也不要為了追求那些徒勞無益，旣不能獲利又不能贖罪的東西而浪費時光。注意修身養性，努力改善品德，清除每個人身上的邪念和惡行。
你知道我依然有無數的困惑，當人們嚼著沾著蜂蜜的蘋果片彼此祝福："讓我們過上美好甜蜜的一年！"我想說的是物理學家理查德.費曼的一首打油詩，它代表了我所能設想的內省的最高境界：
我搞不懂為什麼，我搞不懂為什麼；
我搞不懂為什麼我搞不懂。
我搞不懂為什麼我搞不懂為什麼，
我搞不懂為什麼我搞不懂！
9/06/2013
新年寄語 - 一個猶太人的心聲 (三之二)
利維的猶太新年寄語
文 - 庫歇集的利維 / 新浪微博
作為新年重要的組成部分，我們需要讀誦 Akedah ，這是托拉裡關於上帝試驗亞伯拉罕的一段內容，上帝對後者說："你帶著你的兒子，就是你獨生的兒子，你所愛的以撒，往摩利亞地去，在我所要指示你的山上，把他獻為燔祭。”，他帶著兒子到了上帝所指示的地方，亞伯拉罕在那裡築壇，把柴擺好，捆綁他的兒子以撒，放在壇的柴上。亞伯拉罕就伸手拿刀，要殺他的兒子。突然從天上傳來一個聲音："亞伯拉罕！亞伯拉罕！你不可在這童子身上下手，一點不可害他！現在我知道你是敬畏上帝的了，因為你沒有將你的兒子，就是你獨生的兒子，留下不給我。”
這是我們在新年儀式裡要誦讀的內容，在祈禱中我們及複說："亞伯拉罕怎麼抑制他對兒子的憐愛與同情心，以便執行上帝的旨意，他有一顆多麼完美的心。”不過印象裡關於這個故事，我或許更喜歡伍迪.艾倫 (Woody Allen) 的版本。
在他的段子裡，以撒顫抖的希望自保，亞伯拉罕對兒子說："我半夜兩點穿著內衣和宇宙創造者站在那裡，我應該爭辯嗎？虔信者從來不問為什麼。我們現在就走吧，明天我還有很多活要幹呢。” 在最後上帝的使者說："你不可在這童子身上下手。” 上帝緊接著嘟噥了一聲："亞伯拉罕這個傢伙，沒幽默感，難以相信啊。”
最後一段話和我所想的幾乎一致：亞伯拉罕爭辯說："可這難道不是證明了我愛您，願意因為您一時的念頭而獻祭我的獨子？” 上帝答道："這證明了有些人會服從任何命令，不管那命令何等愚蠢，只要它來自一個深沉而且洪亮的聲音。”
最後一段話和我所想的幾乎一致：亞伯拉罕爭辯說："可這難道不是證明了我愛您，願意因為您一時的念頭而獻祭我的獨子？” 上帝答道："這證明了有些人會服從任何命令，不管那命令何等愚蠢，只要它來自一個深沉而且洪亮的聲音。”
新年寄語 - 一個猶太人的心聲 (三之一)
利維的猶太新年寄語
文 - 庫歇集的利維 / 新浪微博
對我來說新年至少有三個意思，元旦、中國農曆新年，以及猶太新年。對今年來說，猶太新年距離元旦有118天，距離中國人的農曆新年有148天。
昨天是猶太新年的第一天，也是中國農曆的八月初一，這意味著如果天氣良好，晚上我們會看到一彎新月。對古代猶太人而言，確定新月並不是那麼能精確的事情，因此我們在新年慶祝兩天，分別是提斯利月 (Tishrel) 的第一天和第二天。今天是猶太新年的第二天，到了傍晚，猶太人還會迎接他們神聖的安息日。
和世俗者期望的新年狂歡不同，猶太新年意味著一個莊嚴的反省週期的到來。在新年的禱告中，我們關注的是一神古老的拉比訓誡，聖哲告訴我們，對所有在世界各個角落的猶太人而言，新年的意義在於告訴他們有三件事情能讓他們遠離邪念：懺悔、禱告和慈善。接下來，我們還要迎接新年始後第十天的贖罪節，這將使新年的內省和懺悔達到一個最高潮。
猶太法典裡有個聖哲說，在猶太新年，上帝面前將有三本書被打開，一本書專為邪惡人打開，它讓他們走向滅亡，一本書專為正義人打開，它帶他們走向永恆，第三本書則是未知之書，這取決於一個人從猶太新年到贖罪節所做的內省和懺悔，它可以帶人走向滅亡，也可以帶人走向永恆。
9/04/2013
猶太曆七月 - 提斯利月 (一) - 新年 - ROSH HASHANAH
這周世界各地的猶太人
將慶祝猶太新年 Rosh Hashanah.
ROSH - 頭 / HA - THE / SHANAH - 年
ROSH - 頭 / HA - THE / SHANAH - 年
內塔尼亞胡總理說：
我祝願所有猶太人新年快樂，
擁有美好的一年！
我們將繼續加強我們的安全。
我們將繼續發展我們的國家。
我們將保證所有以色列公民
享有美好和平安的生活！
新浪微博 – 以色列駐華使館
9/29/2011
猶太新年食物
28/9/2011 猶太人迎接 5772 年,
以下介紹幾個新年食品, 今天試試跟著做吧 ...
PAREVE
Yield: 8
½ cup diced onion
zest of ½ orange
2 tablespoons margarine
1 cup orange juice
onion, minced
juice of ½ lemon
½ pound carrots, sliced
½ teaspoon salt
½ pound parsnips, sliced
¼ teaspoon cinnamon
¼ teaspoon nutmeg
4 ounces dried apricots, diced small
⅛ teaspoon allspice
4 ounces prunes, diced
¼ teaspoon pepper
⅓ cup honey
In a large soup pot, heat the margarine. Add the onion and sauté until tender. Add salt and pepper. Add carrots, parsnips, sweet potatoes, apricots, honey, zest and orange juice. Add seasonings and bring to a boil. Reduce to a simmer. Stir often. Cover and simmer 25 - 30 minutes, or until carrots and sweet potatoes are tender. Adjust seasonings as needed.
MEAT
Yield: 6-8
Marinade
½ cup diced onion
½ cup fresh cilantro
8 cloves garlic
¼ cup white vinegar
1 tablespoon dry thyme
1 tablespoon cumin
1 tablespoon salt
1 tablespoon ground black pepper
3 bay leaves
4 cups water
1 4-5 pound brisket
In a food processor, rough-chop the onion with the garlic and cilantro. Transfer to a large container and add in the vinegar, seasonings and water. Stir well and submerge the brisket. Allow brisket to marinate overnight in the refrigerator. Cook in the marinade, covered with aluminum foil for approximately 3 hours, until meat is very tender. Remove from cooking liquid and cool slightly. Using two forks, shred the meat.
Garnish
2 tablespoons olive oil
1 onion, sliced
2 red bell pepper, julienne
1 green bell pepper, julienne
1 jalapeno, deseeded and chopped
Sauté the onions, peppers and jalapeno In a hot pan of oil until the onions are translucent. Set aside. In a hot pan of additional oil, sauté together batches of shredded brisket and the onion-pepper combination until crisp. Place batches in a casserole for quick reheating.
PAREVE
Yield: 6
Marinade
2 eggs
½ cup sugar
¼ cup light brown sugar
¼ cup coffee
½ cup honey
1 tablespoon oil
2 tablespoons apple cider
¼ teaspoon lemon zest
1¾ cup flour
⅛ teaspoon salt
¾ teaspoon baking powder
½ teaspoon baking soda
½ teaspoon cinnamon
½ teaspoon allspice
⅛ teaspoon nutmeg
In an electric mixer, fit with a paddle attachment, beat the eggs and sugars. Add the coffee, honey, oil, apple cider, and lemon zest. Mix well and scrape the sides of the bowl as necessary to insure even distribution. In a separate bowl sift together the flour, salt, baking powder and baking soda. Slowly add to the mixer. Do not over mix. Pour the batter into a large greased and parchment lined loaf pan, until ⅔ full. Bake in a preheated 300˚ F. oven approximately 1 hour and 15 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean. Allow to cool in pan before removing from mold.
以下介紹幾個新年食品, 今天試試跟著做吧 ...
香草甜菜
TZIMMES
Show No. 103
PAREVE
Yield: 8
½ cup diced onion
zest of ½ orange
2 tablespoons margarine
1 cup orange juice
onion, minced
juice of ½ lemon
½ pound carrots, sliced
½ teaspoon salt
½ pound parsnips, sliced
¼ teaspoon cinnamon
¼ teaspoon nutmeg
4 ounces dried apricots, diced small
⅛ teaspoon allspice
4 ounces prunes, diced
¼ teaspoon pepper
⅓ cup honey
In a large soup pot, heat the margarine. Add the onion and sauté until tender. Add salt and pepper. Add carrots, parsnips, sweet potatoes, apricots, honey, zest and orange juice. Add seasonings and bring to a boil. Reduce to a simmer. Stir often. Cover and simmer 25 - 30 minutes, or until carrots and sweet potatoes are tender. Adjust seasonings as needed.
蘑菇麥湯
MUSHROOM BARLEY SOUP
Show No. 108
MEAT
Yield: 8
1 cup pearl barley
1 onion, small dice
2 ribs celery, small dice
1 carrot, small dice
1 small leek, white part only, small dice
1 pound assorted mushrooms, sliced
4 ozs. melted chicken fat
8 cup chicken stock
2 oz. dried porcini, reconstituted, with liquid
2 Tablespoon Marsala wine
¼ cup Italian parsley
salt
pepper
1 cup pearl barley
1 onion, small dice
2 ribs celery, small dice
1 carrot, small dice
1 small leek, white part only, small dice
1 pound assorted mushrooms, sliced
4 ozs. melted chicken fat
8 cup chicken stock
2 oz. dried porcini, reconstituted, with liquid
2 Tablespoon Marsala wine
¼ cup Italian parsley
salt
pepper
Basic Sachet
3 bay leaves
1 Tablespoon thyme
1 teaspoon whole black peppercorns
½ bunch parsley stems
cheesecloth
3 bay leaves
1 Tablespoon thyme
1 teaspoon whole black peppercorns
½ bunch parsley stems
cheesecloth
How to prepare:
Combine all spices together.
Tie basic sachet into cheesecloth
Cook barley in boiling, salted water until barley is almost tender. Drain, shock in cold water and set aside.
In a medium soup pot smother vegetables and mushrooms in chicken fat. Lightly cook. Add cooked barley to vegetables. Stir well. Add chicken stock, porcini mushrooms, porcini liquid and sachet. Slowly simmer until vegetables are tender. Finish with Marsala and fresh parsley. Adjust seasonings with salt and pepper.
Combine all spices together.
Tie basic sachet into cheesecloth
Cook barley in boiling, salted water until barley is almost tender. Drain, shock in cold water and set aside.
In a medium soup pot smother vegetables and mushrooms in chicken fat. Lightly cook. Add cooked barley to vegetables. Stir well. Add chicken stock, porcini mushrooms, porcini liquid and sachet. Slowly simmer until vegetables are tender. Finish with Marsala and fresh parsley. Adjust seasonings with salt and pepper.
特式牛腩
SEPHARDIC BRISKET
Show No. 203
MEAT
Yield: 6-8
Marinade
½ cup diced onion
½ cup fresh cilantro
8 cloves garlic
¼ cup white vinegar
1 tablespoon dry thyme
1 tablespoon cumin
1 tablespoon salt
1 tablespoon ground black pepper
3 bay leaves
4 cups water
1 4-5 pound brisket
In a food processor, rough-chop the onion with the garlic and cilantro. Transfer to a large container and add in the vinegar, seasonings and water. Stir well and submerge the brisket. Allow brisket to marinate overnight in the refrigerator. Cook in the marinade, covered with aluminum foil for approximately 3 hours, until meat is very tender. Remove from cooking liquid and cool slightly. Using two forks, shred the meat.
Garnish
2 tablespoons olive oil
1 onion, sliced
2 red bell pepper, julienne
1 green bell pepper, julienne
1 jalapeno, deseeded and chopped
Sauté the onions, peppers and jalapeno In a hot pan of oil until the onions are translucent. Set aside. In a hot pan of additional oil, sauté together batches of shredded brisket and the onion-pepper combination until crisp. Place batches in a casserole for quick reheating.
蜜糖蛋糕
ROSH HASHANAH'S HONEY CAKE
Show No. 203
PAREVE
Yield: 6
Marinade
2 eggs
½ cup sugar
¼ cup light brown sugar
¼ cup coffee
½ cup honey
1 tablespoon oil
2 tablespoons apple cider
¼ teaspoon lemon zest
1¾ cup flour
⅛ teaspoon salt
¾ teaspoon baking powder
½ teaspoon baking soda
½ teaspoon cinnamon
½ teaspoon allspice
⅛ teaspoon nutmeg
In an electric mixer, fit with a paddle attachment, beat the eggs and sugars. Add the coffee, honey, oil, apple cider, and lemon zest. Mix well and scrape the sides of the bowl as necessary to insure even distribution. In a separate bowl sift together the flour, salt, baking powder and baking soda. Slowly add to the mixer. Do not over mix. Pour the batter into a large greased and parchment lined loaf pan, until ⅔ full. Bake in a preheated 300˚ F. oven approximately 1 hour and 15 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean. Allow to cool in pan before removing from mold.
訂閱：
文章 (Atom)